Lasagnes à la faux-ragoût : une recette végétarienne qui imite la bolognaise

Ah, l’Italie, son patrimoine culinaire, son amour pour les pâtes et ses recettes authentiques. Qui n’a jamais rêvé de reproduire ces saveurs chez soi ? Si vous êtes aussi vegan que nous, vous savez que certaines de ces recettes italiennes peuvent être un véritable casse-tête à adapter. Mais ne bougez pas, nous avons la solution pour vous ! Les lasagnes à la faux-ragoût. Une recette vegan qui imite à merveille la bolognaise, le tout, sans aucune trace de viande. Comment ? On vous dit tout !

La préparation du simili-ragoût végétal

Pour commencer, attaquons-nous à la préparation de notre simili-ragoût. Ce terme, un peu étrange, désigne simplement une version végétalisée du traditionnel ragoût italien. Vous allez voir, c’est plus simple qu’il n’y paraît.

Pour réaliser ce ragoût, nous allons utiliser du haché végétal, principalement constitué de soja texturé. Les protéines de soja texturées, aussi appelées PST, sont l’un des meilleurs substituts de viande. Elles ont une texture similaire à celle de la viande hachée et sont riches en protéines.

Commencez par réhydrater vos PST avec de la sauce soja et de l’eau chaude. Pendant ce temps, faites revenir des oignons et de l’ail dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite vos protéines de soja réhydratées, des herbes aromatiques selon vos goûts, et enfin de la sauce tomate. Laissez mijoter le tout pendant une quinzaine de minutes.

Le montage de vos lasagnes vegan

Maintenant que vous avez votre simili-ragoût, passons au montage de vos lasagnes. Pour cela, vous aurez besoin de pâtes fraîches. Vous pouvez les acheter toutes prêtes, ou les faire vous-même si vous avez un peu de temps devant vous.

Alternez ensuite dans un plat à gratin des couches de pâtes, de simili-ragoût et de crème végétale à base de lait de coco ou de soja. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

Enfournez ensuite vos lasagnes dans un four préchauffé à 180°C pendant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Une version plus originale : à la sauce bolognaise végétalienne

Dans cette dernière section, nous vous proposons une variante de notre recette qui utilise une sauce bolognaise végétalienne. Cette version est un peu plus complexe, mais son goût est tout simplement irrésistible.

Pour réaliser cette sauce, vous allez devoir faire preuve de créativité. Commencez par faire revenir des oignons et de l’ail dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite des lentilles corail, de la tomate concassée, du vinaigre balsamique et des graines de tournesol. Laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes, puis mixez le tout. Vous obtiendrez une sauce onctueuse et savoureuse, parfaite pour garnir vos lasagnes.

Voilà, vous avez maintenant en main toutes les clés pour réaliser des lasagnes à la faux-ragoût. Cette recette végétarienne est une véritable aubaine pour tous les amateurs de cuisine italienne. Elle saura satisfaire tous les palais, même les plus carnivores. Alors, prêts à relever le défi ? À vos tabliers, et bon appétit !